化学火锅要消费者负责吗？ -乐鱼全站app网页版

    近年来，各种火锅在餐饮业界火爆非常，消费者也特别喜欢。过年的时候，亲朋好友相会，大大小小的火锅店更是火爆非常。

 

    说起来，和炒菜餐馆相比，火锅具有极大的优势。首先，火锅餐馆省去了不少掌厨厨师的岗位，只要少数掌握技术的人配好锅底和调料，就可以大量复制。其次，消费者自己放菜，自己蘸调料，省去了不少服务方面的麻烦，服务员也可以省去一部分。第三，因为食材的选择比较固定，前处理简单，品种也少于炒菜的餐馆，备菜方面相对方便。第四个好处，就是对于消费者来说，点菜要简单得多，吃到的东西肯定和期望一致。

 

    对于餐饮企业来说，消费者很少注意到的一个优点，就是火锅的底料、调料都可以作为“秘密”掌握，控制起来很容易，往里面加点什么创新性的配料也比较容易。最近人们经常听说火锅汤里放“一滴香”之类增香剂和增鲜剂，并对此感觉恐怖，但奇怪的是，这类产品还在用，而各火锅店也没见冷清，仍然是火爆非凡。

 

    就这种情况，某报刊记者问了几个问题：

 

    1、最近的化学火锅，用猪肉卷添加羊肉精膏制成羊肉卷，主要是商家过分追求经济利益，违规使用一些食品添加剂，你觉得在一个消费决定生产的年代，对此消费者有一定的责任么？

 

    消费者当然有责任。如果消费者不买那些颜色过分好、香气过分浓、滋味过分重的火锅，还有哪个商家会做这样的产品呢？我在外就餐的时候，见到颜色质地气味有问题，马上就会提出异议，要求说明原因，甚至提出抗议。但我几乎没有见到其他消费者这样做。大家即便有点疑问，也都默默地把食物吃完，连一句提问都没有。我们做过的调查表明，即便知道有添加剂，颜色不正常，只要价格便宜味道好，消费者还是会欣然接受。有这样温顺的消费者，商家哪里会感受到必须做优质安全食品的压力呢？